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既下饭又下酒的剁椒蒸带鱼的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:19:57
既下饭又下酒的剁椒蒸带鱼的做法【图文】,怎么做好吃 幼儿菜谱分类学龄前儿童食谱分类学龄期儿童食谱分类青少年食谱分类老人食谱分类益智补脑食谱分类辣味 菜品口味蒸主要工艺30-60分钟所需时间简单制作难度 食材明细 带鱼300g姜3片蒜1粒葱1根盐少许料酒1茶匙剁椒1汤匙生粉适量食用油适量蒸鱼豉油1茶匙白胡椒粉少许 既下饭又下酒的剁椒蒸带鱼的做法详细步骤第1步带鱼洗净剁小块擦干水份,用盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌制30分钟;姜、葱、蒜处理干净均切碎,葱白和葱绿部分分开放;第2步取一深锅,下适量油烧热;烧热锅的过程中,分批给带鱼两面沾上一层薄薄的生粉;第3步油锅烧热后,将带鱼分批下锅炸;炸至带鱼鱼皮变黄成型,捞出沥油待用;第4步取一空碗,调入剁椒、姜、蒜、葱白、蒸鱼豉油拌匀;将炸好的带鱼码放在蒸盘中,并将拌匀的酱料均匀地铺放在带鱼身上;第5步锅中烧水,水开后,将鱼盘放入锅中;盖上锅盖,中大火隔水蒸5分钟;第6步蒸好后,抬出撒上葱绿即可。既下饭又下酒的剁椒蒸带鱼的做法小贴士1.腌带鱼的盐不用太多,一点就好,便于入味。如果剁椒过咸,可以不用放盐腌制,我的剁椒偏酸;2.带鱼我炸到鱼皮成型,鱼肉还比较嫩;喜欢酥脆口感的可延长油炸的时间,炸到金黄;3.剁椒和蒸鱼豉油的量和按自己的口味适当增减,没有蒸鱼豉油可换成生抽加少许糖。既下饭又下酒的剁椒蒸带鱼的营养分析四川成渝开盘报76元涨111大超此前市场
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